שפים רבים רצו לעמוד בראש המסעדה אך נבחר אחד יחיד ומיוחד ושמו רומן. השם רומן מכניס אווירה רגועה ורומנטית ברחבי המסעדה וכן סועדים אינם יודעים אם הוא אוקרייני או רוסי ועל כן לא שופטים אותו בעקבות המלחמה המתרחשת בין שתי המדינות.
רומן עבר חיים לא פשוטים בהם לא היה חבר בתנועת נוער כלל וזה היה מכיוון שהיה חנון שמתעסק במחשבים כל היום דבר שהוביל אותו להיכן שהוא היום- שף מקצועי ביום ומתקן מחשבים של משפחה וחברים בלילות. הוא גם עוזר בתקלות פשוטות שקשורות למחשבים כמו למשל לחבר את המדפסת כשפתאום היא אינה מדפיסה, פותח גוגל פורמס אם מישהו מבקש ובעיקר תמיד מציע בחיוך רחב: ״ניסית כבר לכבות ולהדליק?״ דבר שפעמים רבות מוכיח את עצמו כעוזר מאוד. אלו דברים שלנו כמסעדה הם אינם מובנים מאליהם כלל. גם העזרה והרצונות הטובים וגם החיים שמעבר שישנם אנשים שלאחר המשמרת שלהם בעבודה עוד יש להם כוחות לעזור להמשפחה, לבלות או לפתח תחביבים. זה דבר דיי מדהים.

מבחינת אינגרידיאנדס, אנחנו משתמשים בטובים ובטריים ביותר שיש לשוק להציע. אנחנו רואים את זה כמחוייבות ואפילו כמסורת לנצר למשפחה שבה ההורים התעקשו לקנות בעצמם בסופר ולבחור את הסחורה אחת אחת ולא להשתמש במשלוחים של שופרסל או של מתחריה. זאת למרות העומס והעיסוקים הרבים הנוספים אשר תמיד היו שם. אך לדברים חשובים מוצאים זמן. וכך נמצא זמן לבחירת שקית הפסטה או המללפון, תמיד תמיד נמצא זמן לבחור בעצמינו את הסחורה האיכותית, הטובה והמרגשת ביותר.